一、种植区域

◆南部地区
苦荬菜对不同气候和土壤的适应性强，抗病虫害，在我国的大部分地区都可以种植苦荬菜，特别是华东、华中、华南和西南地区，种植苦荬菜长势良好，产量高。最好是在秋季播种，出春季节就可以收割。

◆北部地区

但是由于气候条件的限制，在寒冷、干旱的地区种植苦荬菜则产量会受到较大影响，春天雨量充沛，气候温暖的时候播种比较合适。

二、苦荬菜的栽培技术

①土地条件

苦荬菜的根系较深，因此，在播种前应做好土壤的深耕松土工作，同时土壤一定要细耙平整。
②播种技术

鉴于苦荬菜的生长环境要求，所以春季尽早播种苦荬菜可以有效提高产量，当然还需要根据当地情况因地制宜。比如在南方，二三月份播种苦荬菜可以获得较好的产量，四月份以后播种则产量会显著下降。北方地区可以把播种时间延迟到4月份的上旬和中旬播种，各地的播种季节参考当地小麦的播种季节就可以，当然，西南和华南地区种植苦荬菜可以秋季播种。
③水肥管理

苦荬菜对水肥的需求比较高，在播种苦荬菜的时候一定要施足底肥，同时，每次收割后，都应该再给苦荬菜追加肥料。如果是在雨天或者灌溉时间施用化肥，追肥效果更好。如果在种植过程中，发现苦荬菜存在生长缓慢或者倒伏，就说明苦荬菜缺乏磷钾肥了，这时候应该及时追加。
④病虫杂草防治

苦荬菜苗期生长慢，不耐杂草。因此在苦荬菜出苗后，一定要及时除草。同时，苦荬菜容易受到蚜虫侵害，所以要经常检查，发现蚜虫就喷洒乐果等杀虫剂进行除虫。不过，在收割的时候一定要注意，需要等杀虫剂没有药效了再收割。

苦荬菜在夏秋季节生长旺盛，是猪良好的饲料。养猪饲喂苦麦菜不但能节省成本，还可以促进胃和肠道蠕动，让猪快速成长，因此，在夏秋季节，多给猪饲喂一些苦麦菜非常好。