1、芥末的特征

芥末是一种双子叶植物纲罂粟目十字花科山萮菜属植物，又被称为山葵、泽山葵等。叶丛生、圆心形、叶缘有波状锯齿。地下茎肥呈圆锥状，淡绿色、有辛辣味、研磨后味更浓烈，总状花序顶生或腋生。

2、芥末种植适宜地区

芥末是一种喜阴多湿的植物，具有一定的耐寒能力，不耐水涝，对于土壤的要求不严格，以排水良好，疏松肥沃有透气性的土壤为最佳，所以适合在云南种植。

3、芥末的营养价值

芥末的营养价值很高，它具有丰富的人体所需的矿物质，比如钙、铁、锌等，最主要的是它含有谷胱甘肽过氧化酶，是人体内主要的抗氧化酶之一。

4、芥末的食疗功效

芥末的食疗功效有增进食欲、抗病毒、抗菌、抗癌、抗氧化、预防血栓、治疗骨质疏松、护肤美容等作用。