黑芝麻被用作药物和食物。具有滋补肝肾、养五脏、益精血、润肠燥等保健功能。它被认为是一种滋养神圣的产品。一方面，它含有优质的蛋白质和丰富的矿物质；另一方面，它含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素和黑色素。让我们来看看黑芝麻的营养价值吧！

黑芝麻的营养成分

每100克黑芝麻含517千卡、780毫克钙、516毫克磷、358毫克钾、290毫克镁、49毫克维生素E、46.1克脂肪、24克碳水化合物、22.7毫克铁、19.1克蛋白质、17.8毫克锰、14克膳食纤维、8.3毫克钠和6.13毫克锌。

黑芝麻的营养价值

1.黑芝麻含有多种人体必需氨基酸，在维生素E和维生素B1的参与下，可以加速人体的代谢功能。

2.黑芝麻中含有的铁和维生素E是预防贫血、激活脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分。

3.黑芝麻大多含有不饱和脂肪酸，可以延年益寿。

黑芝麻的功效与作用

【性味】甜而平。

【归经】肝、肺、肾经。

【功效】益精血，滋补肝肾，润肠润燥，可治疗脱发、白发、头晕、耳鸣等症。

1.提高生育能力：黑芝麻富含维生素E，不仅有很好的抗氧化作用，对人体生育能力也有很好的促进作用。对于男性来说，它可以增加精子的产生和精子的活力，对于女性来说，它可以增加雌激素的浓度，所以它也被称为生育酚。黑芝麻中还含有丰富的镁，对男性来说非常重要，因为镁可以提高精子活力，增强男性生育能力，所以也被称为男性的“保健元素”。

2.补钙：市场上补钙产品很多。虽然广告上说吸收率高，但实际效果可能相差甚远。从科学的角度来说，还是用食物补钙比较好。改善食物补钙，人们很容易想到牛奶和鸡蛋，却不知道黑芝麻的钙含量比前两者高很多。每100克黑芝麻含钙量接近800毫克，而每100克牛奶含钙量只有200毫克左右。由此可见，黑芝麻是最好的补钙剂。

3.降血压：引起高血压的原因有很多，其中之一就是高盐饮食。营养专家建议每个人每天吃的盐不要超过6克，但在现实生活中，大多数人都做不到。因此，推荐高钾饮食非常重要，因为钾摄入的主要功能之一是促进钠的排泄。黑芝麻含钾丰富，每百克黑芝麻含钾高，含钠少得多。钾和钠的比例接近40，333，601，这对控制血压和维持心脏健康非常重要。

4.乌发润发：现代研究证明，毛囊内黑色素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因，其中酪氨酸酶的降低是病理机制之一。研究发现，黑芝麻的水提取物可以促进酪氨酸酶的表达，黑色素的合成也得到改善，所以白发可以再次变黑。

5.护肤保湿：研究表明，减少自由基的产生，消除衰老代谢产物，提高抗氧化酶的活性，是延缓皮肤衰老的有效途径。黑芝麻含有丰富的天然维生素E，在植物性食品中排名第一。维生素E是很好的抗氧化剂，适当补充维生素E可以起到保湿护肤的作用。此外，芝麻是四大油料作物之一。黑芝麻的含油量多为不饱和脂肪酸，而亚油酸各占一半左右。

7.减肥塑身：黑芝麻可以减肥塑身。黑芝麻含有蛋黄、胆碱和肌糖，可以防止人发胖，所以芝麻吃多了不会发胖。在节食减肥的同时，如果用黑芝麻可以改善皮肤粗糙。

8.抗衰老：黑芝麻能抗衰老。每百克黑芝麻含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克。还含有芝麻素、花生四烯酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养成分，正是因为黑芝麻。