一、外观不同

将军菊苣与欧洲菊苣外观上区别不大，但是将军菊苣的叶量更大，而且更大更肥，这也是将军菊苣高产的表现之一。

二、生长习性不同

◆抗逆性不同
将军菊苣抗热、抗病虫害，也抗旱抗寒，总体来说将军菊苣比欧洲菊苣的抗逆性更强，适应能力更好一些。
◆环境需求不同
欧洲菊苣喜欢温暖湿润的环境，将军菊苣则在任何环境中都能种植，但是唯一不同的就是将军菊苣需要在两年内没有种过菊科作物和蔬菜的沙壤土上种植。

三、产量不同

◆欧洲菊苣
一般来说，一亩地的欧洲菊苣能产出两万斤的鲜草，虽然亩产量一般，但是欧洲菊苣适口性非常好，喂养猪牛羊都非常合适。
◆将军菊苣
叶量非常大，而且能耐多次收割，所以将军菊苣一年的亩产鲜草量能达到四万多斤，是欧洲菊苣的两倍之多。

其实不论是将军菊苣还是菊苣，都是属于菊苣的一种，具有叶片大，含有丰富的粗蛋白，粗脂肪等营养物质，但是相对来说将军菊苣更优良，生长速度更快，产量更高一些，不过种植成本要高一些，所以大家可以根据将军菊苣和欧洲菊苣的对比来决定自己适合种植哪一种。