1.环境要求。苦荬菜对环境的适应性强，耐热又耐寒，生长的适宜温度为15℃～20℃，在湿润、营养丰富的沙质壤土中生长旺盛。对光照适应性强，但在强光下容易老化。

2.土壤准备。选用灌溉良好的沙质壤土作为栽培田。前茬作物收获后，深翻土地。结合翻地每亩施入有机肥1500千克～2000 千克，尿素15千克～20千克作为基肥。精细整地，做成宽1.5 米左右的平畦，待播。

3.选择苗床。苗床应选择地势高、地下水位低、排灌良好的地方。最好选择未育过同类作物或生茬地上。如用老苗床，应对床土进行消毒。也可采用基质育苗。施用充分腐熟的堆肥。

4.种子处理。播种前，用温汤浸种10～15分钟，或用50%福美双可湿性粉剂，或65%的代森锌可湿性粉剂拌种，药量为用种量的0.3%。苦荬菜种子催芽时间不宜过长，以免幼苗长势过于细弱。

5.播种育苗。苦荬菜一般采取种子繁殖的方式。播种可选择在4月中上旬。露地播种可在整好的畦内按25厘米～30 厘米行距开沟，将种子均匀撒入沟内。播幅一般为5厘米～6 厘米，播后覆土。若土壤干旱可适量浇水，浇水后用稻草覆盖，也可覆地膜，防止土壤板结。也可用撒播方式。在早春低温季节，也可用温室育苗、露地定植的方式。育苗一般在苗龄30天，7～8片真叶时移栽，按行距30 厘米，株距20 厘米，每穴2～3株定植。栽后立即浇水，晴天时遮阳，保持较高温度以促进缓苗。3～5天即可缓苗。

6.肥水管理。出苗或缓苗后，应适当控水，防止幼苗徒长。当苗高5厘米～6 厘米时，进行中耕除草，以防杂草抑制幼苗生长。除草后结合浇水每亩施入速效氮肥20 千克，促进幼苗发育。定植苗在缓苗后进行浇水施肥。

7.防治病害。发现病菌后及时拔除病苗，或用75%百菌清可湿性粉剂500～600倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或70%敌克松原粉800倍液，每7～10天喷1次，连喷2～3次。

8.防治虫害。①适季栽培。春季栽培早熟品种，进行地膜覆盖，争取在虫害盛期之前收获完。夏季停种寄主植物。②生态防治。利用广赤眼蜂、凤蝶金小蜂、长脚胡蜂等天敌昆虫进行防治。③药剂防治。在幼龄期及时喷药防治，常用药剂有灭幼1号、3号500～900倍液或2.5%溴氢菊酯2500～3500倍液等喷杀。④冬季灭蛹。收获后，及时清除田间病残老叶，深翻土壤，消灭越冬蛹或非越冬蛹。